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中國居民膳食管理攻略

第1：有些 一般人群膳食管理攻略

一般人群膳食管理攻略適用于6歲以上人群，根據該人群的生理特征和營養需求，聯絡中國居民膳食管理規劃特征，擬定了10個條目，以期抵達平衡膳食管理，合理營養，保證健康的目的。

一、 食物多樣， 谷類為主， 粗細分配

【概要】

   人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營養成分不完全相同，每種食物都至少可供應一種營養物質。除母乳對0月～ 6月齡嬰兒外。任何一種天然食物都不能供應人體所需的全部營養素。平衡膳食管理必須由多種食物組成，才華滿足人體各種營養需求，抵達合理營養、推動健康的目的。因而建議我們廣泛食用多種食物。

   食物可分為五大類：第1類為谷類及薯類，谷類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等。首要供應碳水化合物、蛋白質、膳食管理纖維及B族維生素。第二類為動物性食物，包括肉、禽、魚、奶、蛋等，首要供應蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A、B族維生素和維生素D。第三類為豆類和堅果。包括大豆、其它干豆類及花生、核桃、杏仁等堅果類，首要供應蛋白質、脂肪、膳食管理纖維、礦物質、B族維生素和維生素E。第四類為蔬菜、生果和菌藻類，首要供應膳食管理纖維、礦物質、維生素C、胡蘿卜素、維生素K及有利健康的植物化學物質。第五類為純能量食物，包括動植物油、淀粉、食用糖和酒類，首要供應能量。動植物油還可供應維生素E和必需脂肪酸。

   谷類食物是中國傳統膳食管理的主體，是人體能量的首要來歷，也是比較經濟的動力食物。跟著經濟的展開和日子的改善，我們傾向于食用更多的動物性食物和油脂。根據2002年中國居民營養與健康情況查詢的效果。在一些比照富裕的家庭中動物性食物的消費量已超過了谷類的消費量。這類膳食管理供應的能量和脂肪過高，而膳食管理纖維過低，對一些慢性病的避免倒霉。堅持谷類為主。便是為了堅持中國膳食管理的出色傳統。避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食管理的害處。我們應堅持每天恰當的谷類食物攝人，一般成年人每天攝人250g一400g為宜。

   另外要注意粗細分配，經常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。每天能吃50g-100g。稻米、小麥不要研磨得太精，否則谷類表層所含維生素、礦物質等營養素和膳食管理纖維大有些會丟掉到糠麩之中。